最終更新日 2025年1月8日 by modemee

食品偽装は、消費者の健康を脅かし、食品業界への信頼を損なう重大な問題です。近年、食品偽装のニュースが後を絶たず、消費者の不安は高まる一方です。

私は、大学で食品科学を専攻し、大手食品メーカーの商品開発部門に勤務した経験があります。現在は、フードジャーナリストとして、食の安全や品質に関する情報発信に努めています。

食品偽装を防ぐには、行政の監視体制や企業の自主管理だけでなく、消費者一人ひとりが賢い目を持つことが大切です。特に、日頃から手にする食品のパッケージには、偽装を見抜くヒントが隠されていることがあります。

本記事では、食品パッケージの観点から、食品偽装の手口と見抜き方について解説します。私自身の経験や知見を交えながら、実践的な情報をお伝えできればと思います。

食の安全は、私たち全員で守っていくべき大切なテーマです。ぜひ、この記事を通じて、食品偽装に立ち向かう知恵を身につけていただければ幸いです。

食品偽装の定義と種類

食品偽装とは、食品の原料、産地、賞味期限、有機表示などについて、事実と異なる情報を表示することを指します。消費者を欺き、不当な利益を得ることが目的です。

食品偽装には、以下のような種類があります。

原料の偽装：表示と内容物の不一致

原料の偽装は、食品の主要な原材料について、表示と実際の内容物が異なる状態を指します。

例えば、以下のようなケースが該当します。

• 100%果汁と表示しながら、濃縮還元ジュースを使用している
• 国産牛肉と表示しながら、輸入牛肉を使用している
• 水産物の種類を偽って表示している

こうした偽装は、消費者の商品選択を誤らせるだけでなく、アレルギーを持つ人などにとっては重大な健康被害につながりかねません。

産地の偽装：原産地表示の改ざん

産地の偽装は、食品の原産地について、事実と異なる情報を表示することを指します。

例えば、以下のようなケースが該当します。

• 国産と表示しながら、実際は輸入品である
• Ａ県産と表示しながら、実際はＢ県産である
• 特定の地域ブランドを偽装している

産地は、食品の品質や安全性を判断する重要な情報です。偽装は、消費者の信頼を裏切る行為と言えます。

賞味期限の偽装：期限切れ商品の販売

賞味期限の偽装は、実際の賞味期限より新しい日付を表示し、期限切れ商品を販売することを指します。

賞味期限は、食品の品質が保証される期限を示したものです。偽装は、消費者の健康を脅かす悪質な行為です。

有機表示の偽装：基準を満たさない商品の表示

有機表示の偽装は、有機JASの認証を受けていない食品に、「有機」などの表示を行うことを指します。

有機食品は、化学肥料や農薬を使わず、自然環境に配慮した方法で栽培されたものを指します。偽装は、消費者の信頼を損なう行為です。

以上、食品偽装には様々な種類がありますが、いずれも消費者を欺く悪質な行為であると言えます。

食品パッケージから偽装を見抜く方法

食品偽装を見抜くには、食品パッケージの情報をしっかりとチェックすることが大切です。ここでは、具体的な確認ポイントを解説します。

商品ラベルの確認：表示義務項目のチェック

食品パッケージには、食品表示法に基づく表示義務項目が定められています。これらの項目が正しく表示されているかを確認することが、偽装を見抜く第一歩です。

主な表示義務項目は、以下の通りです。

• 名称
• 原材料名
• 内容量
• 賞味期限
• 保存方法
• 製造者等の氏名または名称、住所

これらの項目に不自然な点がないか、よく確認しましょう。例えば、原材料名に聞いたことのない物が掲載されている場合は、偽装の可能性があります。

商品の外観チェック：色、形状、質感の確認

商品の外観も、偽装を見抜くための重要なポイントです。色、形状、質感などに、不自然な点がないかをチェックしましょう。

例えば、以下のような場合は、偽装の可能性があります。

• 農産物の色つやが不自然に良すぎる
• 加工食品の形状がばらつきすぎている
• 肉や魚の質感がイメージと違う

外観だけで判断するのは難しい面もありますが、普段から食品をよく観察する習慣を持つことが大切です。

バーコードの確認：正規品との比較

バーコードは、食品の情報を管理するための重要な手段です。偽装品では、バーコードが正規品と異なることがあります。

スマートフォンのバーコードリーダーアプリなどを使って、正規品のバーコードと比較してみましょう。一致しない場合は、偽装の可能性があります。

ただし、バーコードの偽装は比較的容易なので、絶対的な判断基準にはなりません。他の確認ポイントと合わせて総合的に判断する必要があります。

製造者情報の確認：問い合わせによる真偽の確認

製造者の情報に不審な点がある場合は、直接問い合わせてみるのも一つの方法です。

例えば、以下のような場合は、偽装の可能性があります。

• 製造者の住所や電話番号が架空のものである
• 製造者のウェブサイトが存在しない、または不自然である
• 問い合わせに対する応答が不適切である

ただし、問い合わせには時間と手間がかかります。消費者団体などに相談するのも良いでしょう。

以上、食品パッケージから偽装を見抜く方法について解説しました。普段から意識して確認する習慣を持つことが、食の安全を守る第一歩となります。

消費者が取るべき対応

食品偽装の被害を防ぐには、消費者一人ひとりが賢明な行動をとることが大切です。ここでは、消費者が取るべき対応について解説します。

疑わしい商品の購入を避ける

何か不審な点がある商品は、購入を避けるのが賢明です。安全性が確認できない食品を口にするのは、健康上のリスクが大きいからです。

特に、以下のような場合は、購入を控えましょう。

• 賞味期限が切れている、または切れそうである
• 商品ラベルの表示が不自然である
• 外観や質感に違和感がある
• 価格が通常より著しく安い

少しでも疑問に感じたら、他の商品を選ぶようにしましょう。

偽装の疑いがある場合の通報先

偽装の疑いがある商品を発見した場合は、速やかに通報することが大切です。主な通報先は、以下の通りです。

• 最寄りの保健所や食品衛生監視員
• 都道府県の消費生活センター
• 農林水産省の食品表示110番
• 警察（悪質な事例の場合）

通報の際は、商品の情報（名称、購入日、購入店など）を正確に伝えましょう。写真があると、より詳しい情報提供になります。

一人ひとりの通報が、食品偽装の撲滅につながります。積極的に行動することが大切です。

正規品を購入するための情報収集

食品偽装を避けるには、正規品を見分ける知識を持つことが大切です。日頃から、以下のような情報収集を心がけましょう。

• メーカーのウェブサイトで商品情報を確認する
• 店頭で商品ラベルをよく読む
• 消費者団体などが発信する情報に注目する
• 農産物なら産地を訪ねてみる

正しい情報を持つことで、偽装品に惑わされることなく、安心して食品を選べるようになります。

食品偽装防止に向けた取り組み

食品偽装を防ぐには、行政や企業、消費者など、社会全体での取り組みが欠かせません。ここでは、それぞれの立場での取り組みについて解説します。

行政による監視体制の強化

行政には、食品偽装を防止するための監視体制の強化が求められます。

具体的には、以下のような取り組みが重要です。

• 食品表示法の厳格な運用
• 食品工場への立入検査の強化
• 流通段階での抜き打ち検査の実施
• 違反者への厳しい処分

特に、悪質な事例に対しては、刑事罰の適用も視野に入れた毅然とした対応が必要です。

行政の取り組みは、食品偽装を防ぐための強力な抑止力となります。

食品メーカーによる自主的な管理体制の整備

食品メーカーには、自主的な管理体制の整備が求められます。

具体的には、以下のような取り組みが重要です。

• 原材料の仕入れ先の厳選
• 製造工程の厳格な管理
• 出荷前の品質検査の徹底
• 問題発生時の迅速な対応

食品メーカーの中には、朋和産業株式会社のように、高い技術力と品質管理体制で信頼を築いている企業もあります。同社は、パッケージ印刷の工程で厳しいチェックを行うことで、偽装防止に努めています。

こうした企業の自主的な取り組みは、食の安全を支える重要な基盤となります。

消費者教育の推進

消費者教育も、食品偽装を防ぐための重要な取り組みです。

行政や消費者団体、メディアなどが連携して、以下のような教育活動を推進することが求められます。

• 学校での食品表示の読み方指導
• 消費者向けのセミナーや講習会の開催
• わかりやすい啓発資料の作成と配布
• 積極的な情報発信とキャンペーンの実施

消費者一人ひとりが正しい知識を持ち、賢明な行動をとることができれば、食品偽装の撲滅に大きく近づくはずです。

朋和産業株式会社では、消費者教育の一環として、小学生向けの食品パッケージ教室を開催しています。子供たちに食品表示の大切さを伝える活動は、将来の食の安全を支える礎になると信じています。

まとめ

本記事では、食品パッケージの観点から、食品偽装の手口と見抜き方、消費者の取るべき対応、そして偽装防止に向けた取り組みについて解説しました。

ポイントをまとめると、以下の通りです。

• 食品偽装には、原料、産地、賞味期限、有機表示などに関する偽装がある
• 食品パッケージの表示をよく確認することが、偽装を見抜く第一歩
• 疑わしい商品は購入を避け、偽装の疑いがあれば速やかに通報する
• 行政や企業、消費者など、社会全体での取り組みが食品偽装の防止に不可欠

食の安全は、私たち一人ひとりに直結する重大な問題です。消費者として、常に意識を高く持ち、正しい知識に基づいて行動することが大切です。

行政や企業には、監視体制の強化と自主管理の徹底を求めていきたいと思います。メディアとしても、食の安全に関する情報発信を積極的に行っていく所存です。

偽装のない、安心で健全な食生活を送るために。私たちの暮らしに欠かせない食品パッケージを、もう一度見つめ直してみませんか。